月饼机制作的产品在降低人工方面有着显著的效果，具体体现在以下几个方面：

一、生产效率的提升

1. 自动化生产：高度自动化的月饼机能够自动完成馅料投放、面皮包裹、成型、脱模等多个生产步骤，大大减少了人工操作的时间和误差。这种自动化生产方式使得生产效率显著提高。

2. 生产速度：根据《春城晚报》和财经频道_云南网的报道，一台云腿月饼馅料成型机每分钟可制作月饼馅90个至120个，而手工操作每人每分钟只能做出约10个馅心。同样，在广式月饼的生产中，机械化生产线每分钟可生产60个至300个月饼，而人工生产则需要更多的工人和更长的时间。

二、人力成本的降低

1. 减少用工人数：由于月饼机的自动化生产，企业可以显著减少在生产线上所需的工人数量。例如，在广式月饼的生产中，机械化生产线每分钟一条线可生产大量月饼，而只需用工人3人至9人。相比之下，云腿月饼在包制一道工序上，一个熟练工人每分钟最多能包7个至8个，且还没有算上手工抟捏馅这道工序的用工人数。因此，云腿月饼生产时用人数量是广式月饼生产的几十倍。

2. 降低人工成本：随着人工工资的不断上涨，月饼机在降低人工成本方面的优势更加明显。以昆明高上高食品有限公司为例，生产高峰期每天需要熟练工人400名至500名做馅包馅，而近年来人工工资每年以10%至20%的速度在增长。通过使用月饼机进行机械化生产，企业可以显著减少人工费用支出。

三、产品质量的提升

1. 标准化生产：月饼机通过精确的控制系统能够确保面团的厚度、馅料的投放量等关键参数的一致性，从而提高了月饼的质量和口感一致性。这种标准化生产方式有助于减少次品率并提高产品的整体品质。

综上所述，月饼机制作的产品在降低人工方面主要体现在生产效率的提升和人力成本的降低上。通过自动化生产方式和标准化生产流程，月饼机不仅提高了生产效率和质量稳定性还显著降低了企业在生产过程中的用工成本和人工成本支出。