月饼机使用过程中需要注意哪些问题？

在使用月饼机（包括月饼成型机、月饼自动成型机等）的过程中，需要注意以下几个关键问题，以确保操作安全、提高生产效率和保证产品质量：

一、操作前的准备与检查

1. 人员培训与认证：

• 操作人员必须经过专业的培训和认证，具备相关的技能和知识，了解如何正确使用和维护月饼机。

• 操作人员需戴好工作帽、口罩、手套等个人防护装备，并保持清洁卫生。

2. 设备检查：

• 开机前应检查月饼机的清洁卫生状况及各运转部位是否灵活可靠。

• 检查设备的电源和机器的运转状况是否正常，如有异常应及时上报并进行维修。

3. 模具与馅料准备：

• 根据馅料的大小，选择合适的模具。

• 将月饼馅料搅拌均匀，并分成适量的小团，避免馅料过多或过少。

二、操作过程中的注意事项

1. 安全操作：

• 在通电气开机的情况下，手及杂物不能在距离模具一定范围内（如10CM）活动，以防发生危险。

• 在换模或粘模时，应确保机器停止运行，并断电断气，以防意外发生。

• 月饼机外壳是金属的，必须牢固接地，以防漏电。

• 运行中严禁手及器具进入螺旋输送机构或运转机构，以防卡住或受伤。

2. 正确操作：

• 将馅料团正确插入模具中，并轻轻压实。

• 旋转成型机的手柄时，要保持均匀的力度和速度，以免影响成型效果。

• 按下成型机的杠杆时，要轻柔而稳定，避免用力过猛导致损坏。

3. 参数调节：

• 根据生产工艺的要求，调节成型模升降高度及成型时间的长短，待调整参数达到工艺要求后，方可进行生产。

三、操作后的清理与维护

1. 及时清理：

• 成型后，应及时清理模具和成型机，避免馅料黏附在上面，影响下一次使用。

• 每班工作结束后，应清洗皮、馅螺旋输送等机构，并在运转部位加注润滑油。

2. 断电与检查：

• 操作完毕后，必须清除设备内部的残留物件，关闭电源开关，拔掉电源插头。

• 检查设备的运行状态和管路密封性能，确保设备处于良好状态。

3. 定期保养：

• 月饼机传动链应每周润滑一次，每三个工作班后，油雾器应注油一次。

• 保养过程中必须按照说明书的要求进行操作，不得随意拆卸和更换设备管路和零部件。

综上所述，使用月饼机时需要注意操作前的准备与检查、操作过程中的安全与正确操作、以及操作后的清理与维护等多个方面的问题。只有这样，才能确保月饼机的正常运行、提高生产效率和保证产品质量。